أزيلي الفحمة بحذر كي لا ينسكب الزيت فوق الأرز وأطفئيها. ضعي الزيت في قدر على نار متوسطة حتى يسخن ثم ضيفي البصل بعد فرمه فرماً ناعماً وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبي. اسكبي الماء الساخن وحركي الخليط واتركيه على النار حتى يغلي الماء. يتم طهي المندي بالطّريقة التّقليديّة له بواسطة https://mandi-hdoon.com/